La comida india

Como llevaba mucho sin escribir, aquí va ración doble. Y nunca mejor dicho, porque esta entrada es temática de uno de los puntos álgidos de estos días en la India: la comida. La variedad en los menús, y la variedad de sabores en cada plato, son una maravilla.

Para muestra, un ejemplo práctico, a saber: la cena de hoy. Me he venido a Oceano's, un restaurante recomendado que se especializa en pescado (Kochi es ciudad costera) y en fusión indoportuguesa (ya os decía que los portugueses fueron los primeros europeos que llegaron aquí, en tiempos de Colón). O sea, que no son platos muy representativos de las cosas que he estado comiendo, ¡pero sí del nivel de sabor y "ricura"!

El plato principal ha sido filete de pez rey en mango verde (lo de "pez rey" es traducción directa, aunque dudo que sea el mismo pez rey que comimos en Laredo en tiempos...), servido con appam (las especie de crêpes que veis, no dulces, a modo de pan). Y de beber, ginger lime soda - zumos de lima y jengibre mezclados con soda.

Lo mejor del plato, y en general de los demás que he probado, es la mezcla de sabores. En este caso, predominaba el ácido del mango verde, pero el plato tenía chalotas y muchas especias - amén del sabor del propio pescado, y sin embargo de alguna manera consiguen que ningún sabor se coma a los demás, sino que todos se combinen en un festival en la boca.

Además, la cocina aquí es menos picante, según dicen, que en el norte de la India. Siempre me han ofrecido que mi plato fuera "no picante", que traducido en mi escala significa que es un picante soportable. Como en general son platos más fuertes, a mí me llenan más, de manera que encima estoy comiendo cantidades muy moderadas. De hecho, creo que solo había pedido una vez postre en todo el viaje (Sri Lanka incluido), pero hoy que iba a escribir sobre ello la ocasión lo merecía :-).

Aquí mis bananas fritas con miel y helado. Una vez más, no sé con qué han infusionado la miel, pero al contraste de temperaturas entre el plátano frito y el helado le acompañan mil matices de sabor. Muy rico...

El precio total de la cena han sido 560 rupias, que al cambio no llegan a 7 euros (era un sitio caro...). ¡Habrá que seguir probando!